老爸以前很愛吃， 飲酒也豪氣， 餐餐大魚大肉就最高興。 退休之後， 百無聊賴就看書， 他說， 以前讀書少， 中學都沒有畢業， 又懶惰， 最愛走課， 鄉下的學校近著田野， 他就教唆同學一起去捉小鳥、甲蟲、蟋蟀。來到香港找工作，才覺得讀書少很蝕底，退休後要讀個夠，那段日子， 算是他一生中最有書緣的時期。他喜歡到舊書攤流連，小說、 傳記、歷史書都買，介紹佛教、佛經的小冊子是免費的， 他拿了一大堆回家，也許是看多了， 有一天突然跟我說， 信了觀音， 卻又未能完全戒掉吃肉， 決定挑幾樣不吃，以後就不吃牛肉、鯉魚和乳鴿。那時， 他開始生病， 為了支持他， 我也不吃牛。
老爸走了之後， 我都繼續戒吃牛肉，如是者過了三年。決定完全不吃肉， 是一年前的事。原因可以數出一大堆；吃素健康又可以保持身段，環保， 不殺生。但認真的想， 最能支持自己不吃肉的原因只有一個，就是不想有任何一個動物， 因為要滿足我的口腹之欲而受苦。種種不人道的飼養方法，送去屠宰的顛簸， 以及死前的極度恐懼， 我不想參與其中。
最初訂下了一個月試行期， 一個月很快過去， 發現比想像中容易， 我並不特別掛念肉味， 以前愛吃的醉蟹、 蒸魚、燒腩仔、梅菜扣肉、臘味飯， 全都可以放棄，較麻煩是上班， 公司飯堂的素食餐單來來去去只有兩三款， 有時更只有烚菜和飯，要天天吃是有點難度的， 看看那邊有煎魚或是欖角肉碎飯， 心中也會有一陣嘆息， 但只要想到這個魚，這個豬在死前的掙扎和恐懼、 被宰割的痛， 就即時放下吃牠的念頭。
吃素之前沒有太多研究， 對食也不算講究，加上工作佔去很多時間， 我的素食習慣， 絕對是方便至尚。罐頭紅菜頭， 紅腰豆， 麵筋， 素瓜仔肉罐頭是去超市必入的貨。煮意粉多用罐頭茄醬， 加少許新鮮蕃茄、洋蔥炒炒即成，嫌味寡就下點黑胡椒 。有時懶到只用蒜頭、橄欖油和少許辣椒來煮， 味道卻出奇的好。周末周日也會煮飯（白米加小米）或藜麥，簡單如豉油蒸豆腐， 烚菜加少許麻油， 已經很美味。最喜愛是懶人湯，做法簡單又好味： 紅菜頭 （最好是新鮮的， 也可用煮好急凍包裝的）， 蘋果， 紅蘿蔔 ，新鮮粟米， 西芹或洋蔥則隨個人喜好， 記緊要加幾片薑，煲個半至兩小時， 完全不用加調味料， 清甜滋潤。
是的， 我從來不是個嚴謹的人，不大理會有機無機的問題， 省時方便就可以。我只想盡量減少殺生， 就是這樣， 吃素一年， 決定繼續下去。
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